Hendl-Terrine mit Schafkäse und Blattspinat

Frischen Blattspinat kurz dünsten, abkühlen lassen und mit dem Schafkäse vermengen.

Die Paprika halbieren und entkernen.

Hühnerfilets waagerecht auseinanderschneiden, am besten nicht ganz durchschneiden, sondern wie ein Buch aufklappen. Mit Chicken Rub würzen und 3 Stück am Boden in den Drahtkorb legen.

Die Paprikahälften auf die Hühnerfilets legen.

Dann mit der Masse aus Schafkäse und Blattspinat
bestreichen.

Zum Schluss die restlichen 3 Stück Hühnerfilets obenauf legen.

Drahtkorb verschließen und für 25-30 Minuten bei 180 °C grillen.

Den Drahtkorb öffnen und Schnitten von der Terrine schneiden, anrichten und servieren.