Geröstete Leber aus dem Schamott

Die Leber in sehr kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden oder hobeln. Beides getrennt voneinander beiseite stellen.

Den Wok auf den Schamott setzen und Öl in den Wok leeren. Dann die Zwiebelringe dazugeben und rösten bis sie Farbe annehmen.

Die fein geschnittene Leber dazugeben und nur für 2 Minuten anrösten.

Mit einigen Tropfen Essig ablöschen und mit 1 EL Mehl stauben.

Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und im gleichen Zug mit der Suppe aufgießen. Die geröstete Leber noch einmal aufkochen lassen.

Servieren und genießen.