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Zubereitung
Gemüse
Gemüse für den Wurzelsud klein schneiden, anbraten und mit Rotwein ablöschen.
Mit Rinder- oder Gemüsefond auffüllen und für 15 Minuten köcheln lassen.
Würzen
Rinderwangerl mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einreiben.
Schmoren
Anschließend Rinderwangerl in Wurzelsud einlegen und für weitere 2 Stunden köcheln lassen.