Schweinsfilet-Hendl-Spieße mit Speckmantel

Die Holzspieße in Wasser einlegen (das verhindert das Ankleben des Fleisches).

Schweinslungenbraten überlappend mit Bauchspeck fest umwickeln und in der Mitte durchschneiden.

Hühnerfilet in Würzsauce einlegen.

Den ummantelten Lungenbraten und die Hendlfilets abwechselnd nebeneinander legen und die Spieße im Abstand von ca. 3 cm einstecken.

Jetzt mit einem scharfen Messer die Spieße schneiden. So entsteht das ausgefallene Muster von ummantelten Lungenbraten, der mit den Hendlfilets abwechselnd ein Hingucker ist. 

Zum Schluss noch Zwiebeln und Paprika auf den Spieß stecken.

Bei einer Temperatur von 250 °C für 15 Minuten grillen.

Tipp: Für die Spieße eignet sich jeder Griller von Gas, Elektro bis Holzkohle. Wichtig ist hier, dass Holzspieße zuvor in Wasser eingeweicht werden. Die Spieße ziehen beim Grillen sonst die Feuchtigkeit aus dem Fleisch, und das Fleisch verbindet sich mit dem Holz. Sind diese eingeweicht lösen sie sich perfekt.