Grillbeilagen

Beim Grillen darf eines nicht fehlen, nämlich die Beilagen. Ob zu Fleisch, Fisch, Käse oder Gemüse – wichtig ist, dass sie gleichzeitig mit dem Grillgut fertig sind. Wir haben ein paar Tipps für perfekte Grillbeilagen zusammengestellt.

Neben den klassischen Erdäpfeln vom Grill, empfehlen wir Smashed Potatoes als Beilage zu Gegrilltem. Dafür werden die Erdäpfel gewaschen und mit der Schale weich gekocht. Für die Zubereitung am Grill bietet sich eine Plancha ideal an. Der Grill mit der Plancha wird auf ca. 200 °C aufgeheizt. Die Plancha bestreicht man mit Öl. Dann werden die ungeschälten Erdäpfel mit einem Erdäpfelstampfer oder mit einem Burger Smasher auf der heißen Plancha zerdrückt bis sie ca. 1,5 cm dick sind. Auf die zerdrückten Erdäpfel kommt ein wenig Butter und Olivenöl. Knoblauch und Kräutersalz passen ebenso gut dazu. Wenn die Smashed Potatoes rundum goldbraun sind, werden sie vom Grill genommen. Sie schmecken hervorragend z.B. als Beilage zu einem Rindersteak.

Gemüse kann in den unterschiedlichsten Variationen gegrillt werden. Als bunter Spieß, auf einer Plancha mit Käse gemischt, mit Frischkäse gefüllt oder mit Weichkäse überbacken.

Als Beilage zu Fleisch, Fisch, Käse passt saisonales Gemüse auch immer in Form von Salat. Etwa ein bunter Salat z.B. aus Gurken, Paradeisern, Blattsalat, Paprika und Zucchini. Auch der klassische Erdäpfelsalat eignet sich gut als Beilage zu Gegrilltem.